Páscoa: Ovo de Colher Para Iniciantes!

O ovo de colher se tornou um dos doces mais vendidos na Páscoa, conquistando clientes pelo sabor irresistível e a possibilidade de criar combinações diversas de recheios. Além disso, é uma opção econômica e lucrativa para quem deseja vender doces nessa época do ano.

Se você é iniciante e quer aprender a fazer ovos de colher deliciosos e vendáveis, este guia completo do canal da Tabata Romero, vai te ensinar o passo a passo com dicas essenciais para garantir um produto de qualidade e que encante seus clientes.

Ingredientes e Materiais Necessários

Para fazer um ovo de colher perfeito, você precisará de:

Casca do ovo: Chocolate ao leite, meio amargo ou branco (preferencialmente nobre ou fracionado se desejar maior praticidade);
Recheios: Pode ser brigadeiro, doce de leite, beijinho, mousse ou qualquer outro de sua preferência;
Elemento de textura: Bolo, brownie, crocante de castanhas ou biscoitos triturados;
Decoração: Granulados, raspas de chocolate, frutas secas, entre outros;
Forma para ovos de Páscoa;
Papel chumbo para armazenar;
Caixas para embalar e vender.

Passo a Passo: Como Fazer um Ovo de Colher Perfeito

1. Preparo da Casca do Ovo

A casca é a base do seu ovo de colher e deve ser bem feita para garantir um produto bonito e resistente.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre para evitar que queime.
Se estiver usando chocolate nobre, é necessário fazer a temperagem para garantir brilho e textura firme.
Despeje o chocolate derretido na forma até a marcação, coloque a parte de silicone e pressione.
Leve à geladeira por cerca de 15 minutos ou até a casca cristalizar.
Desenforme cuidadosamente e reserve.

Dica: Para deixar a casca mais interessante, adicione ingredientes como flocos de arroz, castanhas trituradas ou pedaços de biscoito na mistura do chocolate antes de moldar.

2. Escolhendo e Preparando os Recheios

Os recheios devem ser cremosos e bem equilibrados. Aqui está uma receita de brigadeiro de coco cremoso:

Brigadeiro de Coco Cremoso

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100ml de leite de coco
50g de coco ralado seco

Modo de preparo:

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos após levantar fervura).
Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Outro recheio muito utilizado é o doce de leite, que pode ser comprado pronto para facilitar a produção.

3. Adicionando Elementos de Textura

Para evitar que o ovo fique excessivamente doce e enjoativo, é fundamental incluir um elemento de textura. Algumas opções incluem:

Bolo: Um bolo fofinho pode ser usado para intercalar camadas de recheio;
Brownie: Para quem gosta de um toque mais intenso de chocolate;
Farofa crocante: Feita com biscoito triturado ou castanhas caramelizadas.

4. Montagem do Ovo de Colher

Pegue a casca do ovo e coloque uma camada do primeiro recheio.
Adicione o elemento de textura escolhido (bolo, brownie ou farofinha).
Acrescente o segundo recheio.
Finalize com uma decoração bonita, como raspas de chocolate, granulado ou frutas secas.

5. Armazenamento e Validade

O ovo de colher deve ser montado no máximo um dia antes da entrega, pois os recheios podem azedar rápido.
Caso faça a casca com antecedência, embale-a em papel chumbo e armazene em local fresco e seco até a montagem final.
Para manter a qualidade, os ovos devem ser refrigerados e consumidos dentro de 5 a 7 dias.

Sugestões de Combinações de Sabores

Se você quer inovar nos sabores, aqui estão algumas sugestões:

Ovo de Prestígio: Casca de chocolate ao leite, recheio de brigadeiro de coco e pedaços de bolo branco.
Ovo de Ninho com Nutella: Casca de chocolate branco, recheio de leite Ninho e camada de Nutella.
Ovo de Churros: Casca de chocolate branco, recheio de doce de leite e farofa de biscoito.

Agora que você aprendeu o passo a passo para fazer ovos de colher incríveis, é hora de colocar a mão na massa e criar suas próprias versões. Seja para vender ou presentear, essa delícia é sempre um sucesso!

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Com carinho,

Amor em Potes.

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